Bodrum - Marmaris - Ä°stanbul
0533 353 0 343
Maliyet Yönetimi
Detaylı - Güvenilir - Hesaplı
Ä°ÅŸletmenizde ayrıca bir maliyet kontrol uzmanı bulundurmanıza gerek olmadan, tüm maliyetlerinizi kontrol ediyor ve size raporluyoruz.
Sürdülebilir maliyet yönetimi hiç bu kadar kolay ve hesaplı olmadı.
Maliyetleri Kontrolünüze Alın
Yiyecek, içecek ve iÅŸçilik maliyetleri restoran iÅŸletmeciliÄŸinin %60 ile %80'ini oluÅŸturabilir.
​
Tüm maliyetler, muhasebe kayıtlarından tamamen bağımsız, düzenli takip edilmediÄŸi takdirde, karlılık kademeli olarak azalır.
​
Ürün ve servis kalitenizden ödün vermeden hızla aksiyona geçirebileceÄŸiniz tasarruf tedbirleri için hesap planlarınızı yeniden düzenleyelim.
​
Kısa ve uzun vadeli aksiyon planlarını projelendirip hayata geçirelim, sürdürülebilir olması için gerekli teknik ve teknolojileri tesisinize entegre edelim.
​
Siz misafirleriniz ile ilgilenin biz hesaplarınızı inceleyip size rapor olarak sunalım.
​
İşlerinizi kolaylaştıralım
- Satınalma
- Stok kontrolü
- Menü ve reçete iyileÅŸtirmeleri
- Zayi kontrolü
- Satış raporları
- Bütçe karşılaÅŸtırmaları
- Gelir ve gider öngörüleri
- Kar / zarar tabloları
​
Tüm maliyetlerinizi, stratejik kararlar vermenizi saÄŸlayacak kolay anlaşılır raporlar olarak sunuyoruz.
4 adımda ne yapıyoruz?
1
İş akış ve hesap planlarınızı inceliyoruz.
2
İyileştirilmesi gereken alanları takvimlendirerek aksiyon planı haline getiriyoruz.
3
Aksiyon planlarını siz ve ekipleriniz ile beraber çalışıyor, süreçleri kayıt altına alıyor, ölçümlüyoruz.
4
Sürdürülebilir olması için ara denetimler ile süreçleri takip ediyor, raporluyor, hatırlatıcı eÄŸitimler veriyoruz.
Kısa bir mesaj göndermeniz yeterli...
Kısa bir mesaj göndermeniz yeterli, ardından size adım adım süreçlerin nasıl iÅŸlediÄŸini anlatan teklifimizi sunacağız.
Güçlen Aksu
Ä°stanbul'da doÄŸup büyüyen Güçlen Aksu, Mersin Üniversitesi'nde Turizm ve Otel Ä°ÅŸletmeciliÄŸi okudu.
Kariyerine üniversite ile aynı anda baÅŸlayan Aksu, Mersin HiltonSA’da resepsiyon görevlisi olarak çalıştı. Daha sonra Swissotel The Bosphorus’ta operasyondan satışa kadar çeÅŸitli pozisyonlarda görev alarak otelcilik sektöründe 12 yılı geride bıraktı.
2006 yılında Shaya Grup’a katılarak Türkiye’deki ilk Le Pain Quotidien restoranının açılışında yöneticilik pozisyonunu üstlendi. Daha sonra otelcilik sektörüne dönerek sırasıyla Ritz-Carlton Ä°stanbul ve ÇıraÄŸan Palace Kempinski'de Ziyafet Satış Direktörü olarak görev aldı. Otelcilik kariyerinin 20. Yılında eÅŸsiz misafir deneyimleri, lüks destinasyon düÄŸünleri ve üst düzey devlet organizasyonları alanlarındaki deneyimleri ile sektörün öncü çalışanları arasındaki yerini aldı.
2014’de d.ream’de (DoÄŸuÅŸ Restaurant Entertainment and Management) Satış Direktörü olarak göreve baÅŸladı. Satış departmanını kurarak ÅŸirketin bünyesinde bulunan tüm restoran gruplarının ziyafet faaliyetlerini birleÅŸtirdi ve Davos'taki Dünya Ekonomik Forum’unda gerçekleÅŸen Göbeklitepe lansmanı gibi uluslararası etkinliklerde ziyafet ikram organizasyonları düzenledi.
2017 yılı itibariyle W’r Sincere: Denetim, Danışmanlık ve EÄŸitim ÅŸirketini kurarak Marmaris'e taşındı. Aynı yıl Bilgi Üniversitesi - Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde ‘F&B Maliyet Kontrolü, F&B Pazarlama ve Restoran Yönetimi, Åžarap ve Ä°çecekler, Ziyafet Satış ve Operasyon’ derslerini vermeye baÅŸladı.
Halen Bilgi Üniversitesi’nde devam ettiÄŸi eÄŸitimciliÄŸin yanı sıra seçkin otel ve restoranlara üst düzey misafir ağırlama deneyimleri ve yiyecek- içecek alanlarında çeÅŸitli danışmanlık hizmetleri vermektedir.
